Eine Einhorntorte ist das Highlight auf jeder Geburtstagsparty und das ideale Geschenk für alle jungen und junggebliebenen Damen. Doch was wäre eine Einhorntorte ohne das passende Gimmick: Einhorn Cupcakes!  Schnell gemacht und auch als Geschenk unschlagbar…

Damit ihr die Cupcakes ganz einfach selbst machen könnt, habe ich eine Schritt für Schritt Anleitung für euch fotografiert. So kann nichts mehr schief gehen! Viel Spaß damit…

Tutorial: Einhorn Cupcakes selbst machen

Zutaten für 12 Muffins

175 g Butter
175 g Zucker
3 Eier (Gr. L)
200 g Mehl
1 gestrichener TL Backpulver
1 Prise Salz
1 Pck. Vanillezucker

Zutaten für 12 Cupcake-Toppings

250 g Butter
250 g Zucker
500 ml Milch
1 Pck. Vanillepudding
etwas Lebensmittelfarbe rosa

Material für die Dekoration:

12 Muffins
Tipp: Ich empfehle euch dazu auch meinen Cupcake Guide, da findet ihr viele weitere Rezepte.
50 g Blütenpaste
200 g Modelliermarzipan
2 cl weißer Alkohol (Wodka, Rum)
essbares Goldpuder
Streudeko
Rosenblattausstecher ø3 und 4 cm
Rosentülle mit ø12 bis 14mm

Hier habe ich euch alle notwendigen Produkte verlinkt, damit ihr nicht lange suchen müsst:

Anmerkung:
Die Beschreibung bezieht sich auf jeweils einen Cupcakes zur besseren Verstndlichkeit, die Mengenangaben des notwendigen Dekomaterials hingegen auf 12 Stück. So hat man ausreichend Material für die Herstellung.

Zubereitung der Muffins:

1. Das Backrohr auf 175°C Ober-Unterhitze vorheizen!
2.  Butter und Zucker weiß schaumig schlagen (mindestens 5 Minuten, desto länger, desto besser!)
3. Die Eier einzeln unterrühren, bis sie komplett verquirlt sind.
4. Dann die restlichen Zutaten dazugeben und nochmals alles kurz und kräftig mixen. Nicht überschlagen (siehe diesen Link)!
5. Den Teig mit einem Dressiersack in Muffinförmchen füllen, die zusätzlich in einem Muffinblech stehen!
6. Alles bei für 25 Minuten goldbraun backen, fertig.
7. Nach dem Auskühlen kann auch schon die Creme drauf

Zubereitung des Toppings:

1. Einen Pudding mit der Milch und dem Pulver nach Anleitung auf der Verpackung zubereiten und noch heiß mit der rosa Lebensmittelfarbe zart rosa färben.
2. Direkt mit Frischhaltefolie abdecken und auf Zimmertemperatur auskühlen lassen.
3. Den ausgekühlten Pudding mit dem Mixer cremig schlagen.
4. Butter und Zucker weiß schaumig schlagen und den Pudding löffelweise dazumixen bis er aufgebraucht ist.
5. Die fertige Creme in einen Spritzbeutel mit Rosentülle füllen und die Creme großzügig, kreisförmig auf die Muffins aufdressieren.

Nun können wir die Einhorn-Details für unsere Cupcakes herstellen…

Die Einhorn Cupcakes dekorieren

Einhorn-Cupcakes   Schritt 1:

Eine Kugel ø2-3cm aus Marzipan formen und diese so ausrollen, dass die beiden Enden spitz zulaufen.Insgesamt sollte der Strang ca. 10cm lang sein.

Einhorn-Cupcakes   Schritt 2:

Den Strang in der Mitte falten und wie auf dem Bild zu sehen vorsichtig eindrehen. Das geht ziemlich einfach. Die Spitze müsst ihr eventuell ein wenig nachformen. 

Einhorn-Cupcakes   Schritt 3:

Das so entstandene Horn auf einen Zahnstocher stecken  und etwas antrocknen lassen. 

1 TL Goldpuder mit so viel Alkohol vermischen, dass eine leicht flüssige Paste entsteht. Mit dieser Paste das Horn vollständig anmalen.

Einhorn-Cupcakes   Schritt 4:

Mit zwei Rosenblattausstechern (ø3 und 4cm) je zwei Blätter ausstechen, jeweils das kleinere mit etwas Fondantkleber auf das größere kleben und das kleine dann, wie das Horn zuvor gold anmalen.

Einhorn-Cupcakes   Schritt 5:

Das fertige Ohr an der Unterseite vorsichtig zusammenfalten und anschließend vollständig trocknen lassen.

Einhorn-Cupcakes   Schritt 6:

12 Muffins nach dem Rezept wie oben aufgeführt backen und mit einer Rosentülle oder einer Sterntülle (mindestens  ø12mm) ein Buttercremetopping kreisförmig aufspritzen.

Einhorn-Cupcakes   Schritt 7:

Das Horn mittig in den Cupcakes stecken.

Einhorn-Cupcakes   Schritt 8:

Die Ohren etwas vor dem Horn seitlich versetzen in das Topping stecken. Mit etwas Streudeko zusätzlich dekorieren.

Einhorn-Cupcakes   Schritt 9:

Auf diese Art und Weise alle 12 Cupcakes dekorieren.

Der Beitrag Einhorn Cupcakes [Schritt für Schritt Anleitung] erschien zuerst auf Mann backt.

Motivtorte Igel im Herbst – Der Herbst in einfach meine Lieblingsjahreszeit. Die Natur färbt sich rötlich braun, das Abendrot wird so tiefrot, dass ich stundenlang zum Horizont blicken könnte, und endlich dürfen Torten wieder ein wenig deftiger werden. Für mich ist der Herbst meist die Zeit, in der ich wieder so richtig Lust bekomme, mich hinter meinen Fondantbehältern und Werkzeugen zu verkriechen und einen Abend nach dem anderen an Motivtorten zu werkeln. So wie diese „Motivtorte Igel im Herbst“… Und damit ihr diese Torte ganz einfach nachmachen könnte, habe ich für euch gleich eine neue Schritt für Schritt Anleitung gemacht. Viel Spaß damit!

Motivtorte Igel im Herbst – Schritt für Schritt Anleitung

Wichtig! Bevor ihr loslegt empfehle ich euch, folgende Artikel zu lesen:

Um alle eventuell anfallenden Fragen gleich zu klären empfehle ich euch, folgende Artikel vor dem Loslegen anzusehen: Anleitung 1: So bereitet ihr die Torte vor Anleitung 2: So könnt ihr eure Ganache zubereiten Anleitung 3: Der richtige Umgang mit Fondant und Marzipan Alles was ihr sonst wissen solltet: Cake Art

Benötigte Materialien für die herbstliche Igel Motivtorte:

1 runde Torte (Durchmesser 25cm, Höhe 10cm) 1 Cakeboard (Durchmesser 30cm) ca. 1500 g Fondant ca. 300 g Modelliermarzipan Lebensmittelfarbe Paste braun Lebensmittelfarbe Paste creme Lebensmittelfarbe Paste dunkelgrün Lebensmittelfarbe Paste orange Lebensmittelfarbe Paste schwarz Lebensmittelfarbe Paste Puderfarben essbar braun Ausstecher für Blätter 1 Ausstecher für Gänseblümchen (ø 4cm) Mould für Baumrinde Hier habe ich alle Produkte für euch verlinkt, damit ihr nicht lange suchen müsst:

Und nun, lasst uns eine Motivtorte machen…

Schritt 1 – Motivtorte Igel im Herbst

500 g Fondant ungleichmäßig hellbraun färben und die Torte damit eindecken… Wie euch das einfach und unkompliziert gelingt habe ich in diesem Tutorial für euch zusammengefasst: Torten mit Fondant eindecken ganz einfach!

Schritt 2 – Motivtorte Igel im Herbst

Das ø30cm Cakeboard mit 250 g dunkelgrünem Fondant überziehen und mit einem sauberen Küchenschwamm durch sanften Druck eine Struktur in den Fondant prägen.

Schritt 3 – Motivtorte Igel im Herbst

Den Kuchen vorsichtig auf das Cakeboard setzen. Sollte der Rand dabei leicht beschädigt werden könnt ihr ihn später problemlos kaschieren. Ein wenig glätten kann aber nie schaden.

Schritt 4 – Motivtorte Igel im Herbst

500 g ModellierMarzipan ungleichmäßig braun färben und mithilfe einer Mould für Rindenlook (verwendet wurde „Karen Davis Bark Mould“ – aber auch diese Mould Baumrinde kann ich empfehlen) Rindenstück herstellen. Diese Rindenstücke so trimmen, dass sie die selbe Höhe haben wie der Kuchen.

Schritt 5 – Motivtorte Igel im Herbst

Die Rinde rund um den Kuchen mit etwas Fondantkleber anbringen und dabei darauf achten, dass die Rinde sehr unregelmäßig wirkt. Sollte noch Bäckerstärke an dem Fondant kleben, ist das zu diesem Zeitpunkt gar kein Problem.

Schritt 6 – Motivtorte Igel im Herbst

Sobald die Rinde rundherum angebracht ist, können nun mit Hilfe eines Slice Tools Jahresringe und einige etwas tiefere Risse im Holz modelliert werden. Wichtig ist dabei, dass ihr nicht bis ganz zum Kuchen ritzt. Zudem sollten für eine natürlichere Optik die Risse und Rillen unterschiedlich tief sein.

Schritt 7 – Motivtorte Igel im Herbst

Mit einem trockenen Pinsel und und etwas brauner Puderfarbe die Risse im Holz abpudern und so einen natürlicheren Look nachahmen. Hierzu gebt ihr ein wenig Puderfarbe auf ein Stück Küchenpapier oder ein Taschentuch und pudert den Pinsel gut ab, sodass wirklich nur noch wenig Puderfarbe daran haftet. So erhaltet ihr eine sanfte, natürliche Optik.

Schritt 8 – Motivtorte Igel im Herbst

Nun modellieren wir den Igel aus Fondant. Dazu müsst ihr ca. 200 g Fondant mit den Farben Creme und Braun hell färben und einen gestrichenen Teelöffel CMC unter den Fondant kneten (das macht den Fondant später fester und der Igel verliert seine Form nicht mehr). Nehmt ca. 20% des Fondants ab und verpackt ihn luftdicht, aus den restlichen 80% formt ihr eine Kugel.

Schritt 9 – Motivtorte Igel im Herbst

Für die Grundform des Igels müsst ihr ein wenig Geschick mitbringen, aber die Geduld lohnt sich. Die zuvor hergestellte Kugel aus Fondant müsst ihr zuerst erdnussförmig formen. Dann form ihr zwischen Zeigefinger und Daumen für die Nase eine leichte Spitze. Oberhalb der Nase formt ihr dann eine ganz leichte Vertiefung. Ich stülpe mir an dieser Stelle meist etwas Frischhaltefolie über den Zeigefinger und reibe die Oberfläche vorsichtig und mit sanftem Druck glatt, dann wird die Grundform des Igels wunderschön.

Schritt 10 – Motivtorte Igel im Herbst

Für die Augen müsst ihr nun zwei Vertiefungen wie auf dem Bild zu sehen in den Fondant drücken und anschließend eine für die Lippen. Mit einem scharfen Messer einen Mund einritzen.

Schritt 11 – Motivtorte Igel im Herbst

Drei kleine schwarze Kugeln aus Fondant für die Augen und die Nase formen und anbringen

Schritt 12 – Motivtorte Igel im Herbst

200 g Modelliermarzipan braun färben. Kleine Kugeln abnehmen und so formen, dass eine Seite dünn wie ein Stachel wird und die andere Seite etwas dicker bleiben. Diese Stacheln so mit etwas Fondantkleber anbringen, dass sie sich ähnlich einer Stehfrisur nach hinten biegen.

Schritt 13 – Motivtorte Igel im Herbst

Startet nun damit, zuerst seitlich Stacheln anzubringen, um die Grundform zu erhalten. Die Stacheln sollten nach unten hin immer kürzer werden.

Schritt 14 – Motivtorte Igel im Herbst

Die gesamte Rückseite des Igels mit Stacheln bedecken.

Schritt 15 – Motivtorte Igel im Herbst

Den zuvor beiseite gelegten Fondant in 4 gleich große Teile teilen. Zwei Teile wieder luftdicht verpacken. Aus den anderen zwei Kugeln formen und diese etwas länglich formen. Dann mit einem Messer zwei Zehen einschneiden und eine Linie quer einschneiden. So entstehen zwei Pfoten für den Igel.

Schritt 16 – Motivtorte Igel im Herbst

Aus einem Rest des braunen Marzipans zwei kleine Kugeln formen und diese in die Mitte der Pfote drücken.

Schritt 17 – Motivtorte Igel im Herbst

100 g Fondant Moosgrün färben. Die Hälfte davon unregelmäßig ausrollen. Die Oberfläche mit einem spitzen Gegenstand löchern, damit es den Look von Moos bekommt.

Schritt 18 – Motivtorte Igel im Herbst

Den Igel auf dem Moos platzieren und mit etwas Fondantkleber fixieren. Dann die zuvor hergestellten Beine anbringen und ebenfalls mit etwas Fondantkleber fixieren.

Schritt 19 – Motivtorte Igel im Herbst

100 g Marzipan orange färben und daraus 5-6 Kugeln formen. Mit dem Slice Tool 8 Rillen von der Ober- zur Unterseite formen. Die Rillen mit den Fingern ein wenig nachformen. An der Oberseite einen kleinen Stengel aus grünem Fondant anbringen.

Schritt 20 – Motivtorte Igel im Herbst

  Den übrigens Fondant aus Schritt 13 so formen, dass er länglich wird, aber an eine Seite noch etwas dicker. Daraus entsteht die Hand. Die Vorderseite etwas flach drücken und mit einem Messer drei Schnitte setzen um damit die Finger auszuschneiden. Den Daumen einfach etwas nach außen drücken und nachformen, damit er runder wird. Den ganzen Arm entlang einen Zahnstocher stecken.

Schritt 21 – Motivtorte Igel im Herbst

Die Arme so an den Igel anbringen, dass er mit offenen Armen da sitzt. Der Igel bekomm nun noch aus zwei kleinen, schwarzen Keilen Augenbrauen, dann ist er fertig.

Schritt 22 – Motivtorte Igel im Herbst

  Die Kürbisse gleichmäßig auf dem gesamten Kuchen und auch dem Cakeboard platzieren.

Schritt 23 – Motivtorte Igel im Herbst

Den übrigen Moosgrünen Fondant mithilfe einer Blatt-Mould so viele Blätter formen, wie sich ausgehen. Die Blätter nach blieben auf der Torte anbringen. Sie sollen dabei eingleichmäßig angebracht werden.

Schritt 24 – Motivtorte Igel im Herbst

An dieser Stelle könnt ihr nun nach Belieben noch Dekoration ergänzen. Ein lustiges Kürbis-Tutorial findet hier HIER

Der Beitrag [Tutorial] Motivtorte Igel im Herbst – jetzt selbst gestalten erschien zuerst auf Mann backt.

Gruselige Halloween Motivtorte.Süßes oder es gibt Saures? Einmal im Jahr darf man Süßes im Design weglassen und sich richtig schaurig und gruselig austoben. In den letzten Jahren habe ich schon Halloween Hochzeitstorten gemacht, Halloween Kürbis Motivtorten, Kürbisgugelhupf… die Liste ist lange. Aber manchmal soll es nicht poppig sein, sondern so richtig gruselig. Dazu musste es düster werden, im Gothic Stil und es sollte die Option bieten, das Thema auszubauen.

Das Ergebnis ist diese wirklich unheimliche Motivtorte, die noch dazu sehr schnell gemacht ist. Also lasst uns loslegen…

Schritt für Schritt Anleitung für eine Gruselige Halloween Motivtorte

Benötigte Materialien:

1 runde Torte (ø ca. 20 cm)
1 rundes Cake Board (ø30cm)
1400 g Modelliermarzipan
Lebensmittel Farbpaste schwarz
Lebensmittelfarbe Paste braun
Lebensmittelfarbe Paste grau
1 Pck. Biskotten oder Butterkekse
1 EL Kakao

Gruselige Halloween Motivtorte – Schritt 1

Teilt ca. 1000g Modelliermarzipan in 5 Stücke. Jeden Teil in einer anderen Farbe mit unterschiedlicher Intensität färben (z.B. hellbraun, dunkelbraun, schwarz, anthrazit und hellgrau). Alle Farben zusammen grob verkneten, sodass die einzelnen Farben sichtbar bleiben.

Gruselige Halloween Motivtorte – Schritt 2

Nehmt von dem Marzipan einzelne, etwa haselnussgroße Stücke ab und formt diese grob in Würfel oder Rechtecke. Ihr braucht richtig viele davon.

Gruselige Halloween Motivtorte – Schritt 3

Ich kürze diesen Schritt ein wenig ab, denn dieser dürfte allen ziemlich klar sein. Backt zum Beispiel eine Sachertorte (die Torte hier hat ø20cm, die Höhe ist ca. 10cm, aber die Höhe und der Durchmesser ist total egal).

Stellt die Torte auf ein Cake Board. Rollt ein etwas größeres Stück des gefärbten Marzipans sehr dünn aus und deckt damit die Oberseite der Torte ab. Drückt dann die einzelnen Ziegel rund um die Torte herum an die Creme.

Gruselige Halloween Motivtorte – Schritt 4

Die Ziegel sollen am Ende die gesamte Torte  umschließen. Die Ziegel sollen am oberen Rand leicht über den Rand überstehen.

Gruselige Halloween Motivtorte – Schritt 5

Das Marzipan, das von den Ziegeln übrig ist ausrollen und daraus einen kleinen Grabstein ausschneiden. Mit einem Buchstabenprägeset (oder von Hand) könnt ihr eine Inschrift in den Grabstein schreiben/prägen.

Gruselige Halloween Motivtorte – Schritt 6

250 g Marzipan schwarz färben. Aus 150g einen Baumstamm formen aus dem Rest einige kleiner Äste ragen. Für die Äste einfach kleine Kugeln formen und spitz zulaufend ausrollen. Die Äste mit etwas Fondantkleber an den Baumstamm kleben.

Gruselige Halloween Motivtorte – Schritt 7

Mit dem Slice Tool mehrere Rillen entlang des gesamten Baumes in das Marzipan modellieren.

Gruselige Halloween Motivtorte – Schritt 8

Platziert jetzt den Baum vor der Torte auf dem Cake Board und fixiert ihn mit etwas Fondantkleber an den Ziegeln. Lasst die Äste über die Mauer hinaus stehen um einen gewissen 3D-Effekt zu erzielen.  Formt aus dem restlichen schwarzen Marzipan weitere Äste und platziert sie so, dass sie wie Wurzeln aus dem Boden kommen.

Gruselige Halloween Motivtorte – Schritt 9

1 Packung Biskotten oder Butterkekse zerstampfen. Für einen dunkleren Farbton könnt ihr je nach Geschmack ein wenig Kakao dazu rühren.

Gruselige Halloween Motivtorte – Schritt 10

Die Brösel mit einem kleinen Löffel auf dem Cakeboard verteilen. So entsteht die Optik von Erde aus welcher der Baum wächst.

Gruselige Halloween Motivtorte – Schritt 11

Färbt weitere 100 g Modelliermarzipan dunkelgrau und rollt dieses ca. 2cm dick aus. Stecht daraus ein Rechteck für den Grabstein und einen Sockel nach persönlichen Vorstellungen.

Gruselige Halloween Motivtorte – Schritt 12

In den Grabstein könnt ihr einen passenden Spruch eingravieren, dann geht es ans Feintuning. Trimmt die Ecken ein wenig und modelliert einige Kerben und Risse in das Marzipan modellieren.

Gruselige Halloween Motivtorte – Schritt 13

Den Grabstein auf den Sockel stellen und mit Fondantkleber fixieren. Anschließend etwas trocknen lassen, damit die Konstruktion stabil wird.

Gruselige Halloween Motivtorte – Schritt 14

Einige weitere Wurzeln formen und rund um den Grabstein platzieren, dann rundherum die restlichen Keksbrösel verteilen. Und vergesst nicht, den kleinen Randstein noch zu platzieren.

Ich wünsche euch viel Spaß beim nachmachen…

Der Beitrag [Tutorial] Gruselige Halloween Motivtorte erschien zuerst auf Mann backt.

Robotertorte. Ich… bin… ein… R-O-B-O-T-E-R… oder doch eher ein Kuchen? In diesem Fall beides. Dieser kleine ein wenig verrückte Roboter hat das Zeug zum Maskottchen und lässt sich nach Belieben platzieren, um z.B. ein Geschenk zu überreichen oder zu gratulieren. Zudem schmeckt er auch noch lecker… das lässt das Herz eines jeden Roboterfans höherschlagen.

Notwendige Materialien:

Torte ø10cm auf Cakeboard
Torte ø12cm auf Cakeboard
Torte ø20cm auf Cakeboard
1500 g Fondant
CMC
Lebensmittelfarbpaste gelb
Lebensmittelfarbpaste braun
Lebensmittelfarbpaste grau
Essbarer Glitzer Silber
Essbarer Glitzer Gold
Cakepops Stiele
50 ml weißer Alkohol (Vodka, Rum)
1 Floristendraht

Hier habe ich alle Produkte für euch verlinkt, damit ihr nicht lange suchen müsst:

Schritt für Schritt zur Robotermotivtorte

Robotertorte – Schritt 1

Roboter Torte ©Marian Moschen

Für den Körper des Roboters drei kleine Torten mit ø10, ø12 und ø20cm backen und einstreichen. Am besten backt ihr einen Blechkuchen und steckt oder schneidet Kreise mit dem entsprechenden Durchmesser aus. Jede Torte auf ein Cakeboard stellen, damit sie später gestapelt werden können. Die Törtchen nun mit Ganache oder Buttercreme einstreichen.

Hier findet ihr die entsprechenden Tutorials, die ihr benötigt um die Torten perfekt für den Fondantüberzug vorzubereiten:

Eine Torte für den Fondantüberzug vorbereiten

Eine Torte mit Fondant überziehen

Ganache zubereiten – der perfekte Untergrund für euren Fondantüberzug

Kleine Materiallehre: Rollfondant, Modellierfondant, Blütenpaste, Marzipan

Habt ihr die Torten vorbereitet, kann es losgehen. 600 g Fondant grau färben und damit alle drei Torten inkl. der Cakeboards sehr dünn überziehen (2mm). Am besten lasst ihr die Törtchen 1-2 Stunden antrocknen, damit der Fondant minimal fester wird.

Robotertorte – Schritt 2

Roboter Torte ©Marian Moschen

150 g Fondant grün färben und damit ein quadratisches 20cm Cakeboard überziehen. Mit einer sauberen Küchenbürste viele kleine Vertiefungen in den Fondant drücken um eine Grasoptik herzustellen, dann die Ränder sauber abschneiden.

Die Törtchen mit ø12 und ø10cm stapeln und nahe an den Rand des Cakeboards stellen. Mit etwas Fondantkleber zusätzlich fixieren. Das Stapeln funktioniert genau wie bei einer großen Torte, nur habe ich hier dünne CakePops-Stäbchen verwendet.

Wichtig: Kein Stäbchen in die Mitte setzen, weil ganz am Ende ein Stab durch den ganzen Kuchen muss, der alles stabilisiert. 

Robotertorte – Schritt 3

Robotertorte ©Marian Moschen

Aus einem Rest des grauen Fondants zwei dünne, etwa 1cm breite Streifen ausschneiden und damit die Übergänge zwischen den Torten kaschieren. 200 g Fondant hellbraun färben, daraus einen weitere Streifen ausschneiden und diesen horizontal an die obere der beiden Torten kleben. Mit dem Strawtool kleine Löcher wie auf dem Bild zu sehen in den Streifen prägen und mittig eine Vertiefung drücken.

Robotertorte – Schritt 4

Robotertorte ©Marian Moschen

Nun starten wir mit den Gliedmaßen. Überlegt euch dazu, wie ihr diese ausrichten wollt, bevor ihr startet.

Färbt nun weitere 250 g Fondant grau und knetet zwei gestr. TL CMC dazu. Dies lässt den Fondant an der Luft vollständig aushärten und gibt den Gliedmaßen mehr Stabilität. Nun abmessen, wie lange die Beine und Arme sein müssen. Oberschenkel, Unterschenkel, Ober- und Unterarme. Cakepops-Stiele entsprechend kürzen und rund um diese herum Fondant anbringen und glatt rollen.

Das verlangt ein wenig Geduld, aber der Aufwand lohnt sich.

Robotertorte – Schritt 5

Die Enden der Stiele sollen übrigens etwas länger sein als der Fondant. Dann mit dem Naht Tool längs Nähte in die Arme und Beine prägen und mit dem Strawtool runde Vertiefungen. Die Arme dann antrocknen lassen.

Robotertorte – Schritt 6

Aus dem braunen Fondant zwei ø4cm Kugeln formen, diese leicht flachdrücken und längs mit dem Naht Tool drei Nähte einprägen.

Robotertorte – Schritt 7

Aus dem braunen Fondant eine weitere ø4cm Kugel formen und flachdrücken, dann vierteln. Diese Elemente verbinden die Gliedmaßen und geben ihnen Stabilität.

Robotertorte – Schritt 8

Die Beine nun mit den Verbindungsstücken, den Gliedmaßen und den Schuhen, die zuvor hergestellt wurden zusammenfügen, mit Fondantkleber fixieren und antrocknen lassen. Einmal fest, sind diese sehr stabil.

Es könnte sein, dass ihr das stehende Bein anfangs ein wenig stabilisieren müsst bis es hält. Das funktioniert sehr gut mit Küchenpapier.

Robotertorte – Schritt 9

Aus dem braunen Fondant einen dünnen ø5-7cm großen Kreis ausrollen und vierteln. Je ein Viertel um jedes Gelenk kleben und mit dem Naht Tool Nähte prägen.

Robotertorte – Schritt 10

Nun starten wir mit dem Kopf. Aus einem Stück Papier eine Schablone für den Unterkiefer nach Gefühl ausschneiden und an den ø20cm Kuchen anpassen.

Robotertorte – Schritt 11

100 g des grauen Fondants länglich ca. 0,5cm dick ausrollen, die Schablone darauflegen und den Unterkiefer ausschneiden. Diesen mit etwas Fondantkleber an den Kuchen kleben.

Robotertorte – Schritt 12

100 g Fondant gelb färben, ausrollen und 2 Kreise ausstechen. Mit einem scharfen Messer außen Vierecke so herausschneiden, dass die Form eines Zahnrades entsteht. Es werden 2 Zahnräder benötigt.

Robotertorte – Schritt 13

Aus den beiden Zahnrädern mit einem etwas kleineres Ausstecher einen Kreis ausstechen. Für eines der Zahnräder einen weiteren Kreis aus weißem Fondant ausstechen und diese in das Zahnrad legen. So entsteht dann ein Auge.

Robotertorte – Schritt 14

Einen Blumendraht so eindrehen, dass er sich zum Ende hin verjüngt. An seine Spitze eine Kugel aus einem Rest des gelben Fondants stecken und trocknen lassen.

Robotertorte – Schritt 15

Eines der Zahnräder in die Mitte des Kopfes kleben und den Draht hineinstecken. So entsteht die Antenne des Roboters

Robotertorte – Schritt 16

Ein Rechteck aus dem Rest des braunen Fondants schneiden und dieses ins Gesicht des Roboters kleben.

Robotertorte – Schritt 17

50 g des grauen Fondants 1cm dick ausrollen und zuerst einen Kreis für die Augen ausstechen, dann mit einem etwas kleineren Kreis das Innere ausstechen. Mit dem Strawtool kleine runde Vertiefungen prägen wie auf dem Bild zu sehen, außen herum mit einem Messer Einkerbungen rund um den Ring drücken.

Robotertorte – Schritt 18

Zwei Vierecke mit ca. 2cm aus gelbem Fondant ausstechen und mit etwas Gold einpinseln. Dazu Goldpuder mit ein paar Tropfen weißem Alkohol vermengen. Ein weiteres Viereck aus schwarzem Fondant ausstechen, in 4 Teile schneiden und 1 Viertel davon ins Eck eines goldenen Vierecks kleben.

Robotertorte – Schritt 19

Etwas braune Farbe mit ein paar Tropfen Alkohol vermischen und die braune Fläche am Kopf des Roboters anpinseln, dann das zweite Zahnrad und die weißen Augen darauf aufkleben.

Robotertorte – Schritt 20

Aus dem Rest des gelben Fondants zwei kleinere (ø3cm) und zwei größere (ø5cm) Kreise ausstechen, aufeinander kleben und Gold anmalen.

Robotertorte – Schritt 21

Den zuvor hergestellten silbernen Ring um das linke Auge anbringen und die beiden Pupillen aufkleben.

Nun kann auch der Kopf auf die Torte gesetzt werden. Klebt diesen einfach mit etwas Fondantkleber an. Sollte die Torte nicht transportiert werden müssen, hält er tatsächlich auch so sehr gut.

ABER: Wenn ihr ihr Transportieren müsst, müsst ihr an dieser Stelle die Antenne nochmal rausziehen, abmessen wie hoch die Torte insgesamt ist und einen 1cm kürzeren (als die gesamte Höhe) zugespitzten Buchenholzstab von oben kerzengerade durch die gesamte Torte (inkl. der Kartoncakeboards stecken. Das geht am besten mit einem Hammer. Klingt verrückt und brachial, funktioniert aber. Das hält dann bombenfest.

Robotertorte – Schritt 22

Die Arme wie schon zuvor die Beine abmessen und herstellen.

Robotertorte – Schritt 23

Den mit CMC verkneteten grauen Fondant 5mm dick ausrollen und daraus wie auf dem Bild zu sehen zwei Hände aus Einzelteilen ausschneiden. Dabei daran denken, die Daumen unterschiedlich anzusetzen.

Robotertorte – Schritt 24

Die Arme wie schon die Beine herstellen, also braune Verbindungsstücke herstellen und damit die grauen Armelemente verbinden und ankleben. Bis der Kleber angezogen hat, die Arme vorsichtig mit Sicherheitsnadeln fixieren. Wichtig: Diese unbedingt notieren, damit ja keine vergessen wird.

Robotertorte – Schritt 25

Aus dem restlichen graue Fondant einen kleinen Felsen formen (eine ungleichmäßige Kugel) und darauf die linke Hand anbringen. Darauf den linken Arm setzen und fixieren.

Robotertorte – Schritt 26

Den rechten Arm ein wenig in den Fondant des Kinns drücken und ankleben.

Robotertorte – Schritt 27

Zuletzt die Hand ankleben und damit den Arm endgültig stabilisieren.

Robotertorte – Schritt 28

Die Gelenke der Arme wie schon bei den Beinen mit sehr dünnen Quadraten aus braunem Fondant überziehen und mit dem Naht Tool absteppen.

Robotertorte – Schritt 29

Die braunen Teile noch anmalen und der Roboter ist fertig.

Ich hoffe mein Tutorial gefällt euch… weitere geniale Schritt für Schritt Anleitungen für Motivtorten findet ihr unter TUTORIALS. Und diese hier solltet ihr euch unbedingt mal ansehen:

[Tutorial] Motivtorte Igel im Herbst jetzt selbst gestalten

[Schritt für Schritt Anleitung] Wassermelonen Motivtorte

[Schritt für Schritt Anleitung] Hamburger Motivtorte

Falls ihr noch Fragen habt, einfach in den Kommentaren posten…

Der Beitrag [Schritt für Schritt Anleitung] Robotertorte – Motivtorte erschien zuerst auf Mann backt.

Lebkuchenhäuschen Motivtorte  [Schritt für Schritt Anleitung] Knusper, knusper, Knäuschen…  wer knabbert an meinem Häuschen? Die Zahl der Menschen, die an diesem Häuschen naschen wollen dürfte wohl ins Unermessliche steigen, wenn sie wüssten, dass darunter ein leckeres Törtchen sitzt. Oder um es mit anderen Worten zu sagen: Ein Lebkuchenhaus muss nicht immer aus Lebkuchen bestehen.

Und damit ihr dieses Lebkuchenhaus selbst nachmachen könnt findet ihr im Folgenden eine detaillierte Schritt für Schritt Anleitung für dieses stilvolle Törtchen.

Tutorial für diese Motivtorte: Lebkuchenhäuschen

Mein BUCHTIPP:

Benötigte Materialien für  diese MiniMotivtorte ø10cm

Tipp: Für ein Törtchen mit ø20cm  würde ich nur die Torte selbst vergrößern, das Häuschen jedoch gleich groß lassen. Ich habe dies bereits mehrfach probiert und es sieht super aus. Leere Stellen könnt ihr mit etwas mehr Schnee, Bäumen und Sternen usw. füllen und verzieren.

1 rundes Törtchen (Durchmesser 10cm)

1 rundes Cakeboard (Durchmesser 15cm)

400g Fondant

150g Blütenpaste

Lebensmittelfarbe Paste hellblau

Lebensmittelfarbe Paste braun

Lebensmittelfarbe Paste grün

SugarGun (siehe Kapitel Werkzeuge)

Ausstecher Tannenbaum

Ausstecher Schneeflocke

2cl weißer Alkohol (Wodka, Rum, etc.)

Beschreibung der Arbeitsschritte:

So entsteht die Lebkuchenhäuschen Motivtorte – Schritt 1

250g Fondant zart hellblau färben und ein 15cm großes Cakeboard damit dünn überziehen.

So entsteht die Lebkuchenhäuschen Motivtorte – Schritt 2

Mit dem restlichen, hellblauen Fondant ein 10cm großes Törtchen überziehen.

So entsteht die Motivtorte Lebkuchenhäuschen – Schritt 3

Das Törtchen mittig auf das Cakeboard stellen.

So entsteht die Lebkuchenhäuschen Motivtorte – Schritt 4

100g weißen Fondant länglich ausrollen. Eine Kante gerade und die anderen wellenförmig abschneiden.

So entsteht die Lebkuchenhäuschen Motivtorte – Schritt 5

Den Fondantstreifen mit der geraden Kante nach unten und etwas Zuckerkleber an die Unterkante des Törtchens kleben.  Die Kanten mit einem Finger leicht abrunden.

So entsteht die Lebkuchenhäuschen Motivtorte – Schritt 6

Rund um das Törtchen herum kleine Schneebälle aus weißem Fondant formen und ankleben.

So entsteht die Lebkuchenhäuschen Motivtorte – Schritt 7

50g Fondant dunkelgrün färben, ausrollen und mit einem Baumausstecher kleine Bäume herstellen. Aus etwas weißem Fondant mit einem Sternausstecher kleine, weiße Sterne herstellen und alle Elemente rund um das Törtchen passend anbringen.

So entsteht die Lebkuchenhäuschen Motivtorte – Schritt 8

150g Blütenpaste hellbraun färben. Die Schablonen auf die gewünschte Größe ausdrucken und ausschneiden. Hinweis: Die Schablone findet ihr am Ende dieses Tutorials! Die Blütenpaste ca. 2-3mm dick ausrollen, die Schablonen darauf legen und die Einzelteile des Lebkuchenhauses ausschneiden.

So entsteht die Lebkuchenhäuschen Motivtorte – Schritt 9

Für einen Seitenteil des Hauses mit dem Smiletool und einem scharfen Messer eine Öffnung bzw. Türe aus der Blütenpaste ausschneiden.

So entsteht die Lebkuchenhäuschen Motivtorte – Schritt 10

Anhand der Schablonen alle Einzelteile ausschneiden und die Ränder mit dem Finger glätten, um der Blütenpaste etwas mehr die Optik von gebackenen Lebkuchenteilen zu geben.  Die Teile über Nacht trocknen und aushärten lassen.

So entsteht die Lebkuchenhäuschen Motivtorte – Schritt 11

Etwas weißen Alkohol mit brauner Lebensmittelfarbe vermischen und damit alle Einzelteile des Lebkuchenhauses rundherum bemalen. Dadurch wir die Farbe kräftiger und die Oberfläche von Rückständen der Bäckerstärke gesäubert.

So entsteht die Lebkuchenhäuschen Motivtorte – Schritt 12

Mit der SugarGun einen weißen Faden aus Fondant pressen und wie auf dem Bild zu sehen am Rand des Eingangsbogens des Lebkuchenhauses aufkleben.  Aus einem kleinem Rest des Fondants mit einem Schneesternausstecher eine Schneeflocke herstellen und oberhalb des Eingangs aufkleben.

So entsteht die Lebkuchenhäuschen Motivtorte – Schritt 13

50g Fondant flach drücken und so formen, dass die entstandene Platte auf das kleine Törtchen passt. Darauf mit etwas Zuckerkleber die Seitenteile des Lebkuchenhauses zusammenfügen und trocknen lassen.

So entsteht die Lebkuchenhäuschen Motivtorte – Schritt 14

Alle Nahtstellen des Lebkuchenhauses mit weißen Fondantfäden abdecken.

So entsteht die Lebkuchenhäuschen Motivtorte – Schritt 15

Zuletzt das Dach auf das Lebkuchenhäuschen kleben und die Ränder wieder mit weißen Fondantfäden kaschieren.

So entsteht die Lebkuchenhäuschen Motivtorte – Schritt 16

Das Lebkuchenhäuschen auf das kleine Törtchen setzen und mit etwas Zuckerkleber fixieren.

Wie ihr seht ist diese Motivtorte sehr einfach zu machen und nicht nur jetzt in der Weihnachtszeit, sondern den ganzen Winter über ein echter Hingucker. Als Füllung bietet sich zum Beispiel meine Marzipan-Amaretto-Torte an, mit einer hellen Ganache eingestrichen.

Und falls ihr nun auf den Geschmack gekommen seid, seht euch unbedingt auch meine anderen Fondant und Motivtorten Tutorials an:

TUTORIALS SO WEIT DAS AUGE REICHT

MOTIVTORTEN SO WEIT DAS AUGE REICHT

Schablone für das Lebkuchenhäuschen

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Schneestern Fondant Cookies. Was wäre ein winterlich dekorierter Tisch ohne Kekse. Diese Cookies schmecken nicht nur lecker, sie sind auch das Highlight bei jedem gemütlichen Beisammensein. Sie machen sich aber auch richtig gut als kleines Mitbringsel oder Geschenk für Freunde und Familie. Und… sie beweisen einmal mehr dass Weihnachtskekse etwas ganz Besonderes sein können.

Schneestern Fondant Cookies [Tutorial]

Benötigte Materialien:

20 Cookies (Rezept siehe Mürbteig Grundrezept)

500 g Fondant weiß

Ausstecher Schneestern (Ø10 cm)

Fondantausstecher Schneestern klein

Zuckerperlen

Schritt für Schritt Anleitung

Schritt 1 – Schneestern Fondant Cookies

Ungefähr 20 Cookies nach dem Mürbteig Grundrezept, das ihr >>>HIER<<< findet  backen. Für die Grundform einen großen Schneesternausstecher verwenden. Diese Sterne den ich verwendet habe findet ihr z.B. hier: >>Link – Keksausstecher<< aber es funktioniert natürlich jeder Stern.

Schritt 2 – Schneestern Fondant Cookies

250g weißen Fondant ausrollen und sechs Sterne mit dem Schneesternausstecher ausstechen. Die fertigen Sterne mit etwas Fondantkleber an die Cookies kleben.

Schritt 3 – Schneestern Fondant Cookies

Mit dem Slice Tool je eine Vertiefung in die einzelnen Arme des Sterne drücken.

Schritt 4 – Schneestern Fondant Cookies

Von den vorher gesetzten Vertiefungen 45° versetzt auf beiden Seiten Vertiefungen eindrücken. So entsteht ein Streifenmuster wie auf dem Bild zu sehen.

50g Fondant ausrollen und mit dem Schneesternausstecher je einen kleinen Stern pro Kekse herstellen.

Schritt 4 – Schneestern Fondant Cookies

Die Schneesterne mit etwas Fondantkleber auf den Cookie kleben und mittig eine silberne Zuckerperle hineindrücken.

Und so sehen die fertigen Kekse in stimmungsvoller Umgebung aus… sind sie nicht hübsch? Einen kleinen Tipp gebe ich euch an dieser Stelle bez. des verwendeten Fondants:

Hier gibt es massive qualitative Unterschiede. Billiger Fondant schmeckt auch entsprechend. Holt euch direkt eine hochwertige Marke von Fondant oder Massa Ticino. Mein geschmacklich superber Tipp ist der Fondant von Callebaut. Damit sehen die Cookies nicht nur wunderschön aus sondern schmecken auch so:

Weitere spannende und kreative Tutorials rund um Weihnachten:

Lebkuchenhäuschen Motivtorte [Schritt für Schritt Anleitung]

Motivtorte Christmas Cake [Schritt für Schritt Anleitung]

Diese kreativen Weihnachtsplätzchen machen aus jedem Keksebacken eine kreative und spannende Auszeit. Wie ihr dieses wunderschönen Schneestern Fondant Cookies gestaltet zeige ich in diesem Tutorial Schritt für Schritt…

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Weihnachtsbaum Motivtorte. Besinnlichkeit, Familie, Freude, ein Weihnachtsbaum und möglichst viele Geschenke machen den 24. Dezember zum vielleicht schönsten Tag im Jahr für Jung und Alt… Mit diesem kleinen Törtchen wünsche ich euch frohe Weihnachten und besinnliche, kulinarisch herrliche Tage mit der ganzen Familie…

 Weihnachtsbaum Motivtorte [Schritt für Schritt Anleitung]

Benötigte Materialien:

1 rundes Törtchen (Durchmesser 12-13cm)

1 Cakeboard (Durchmesser 15cm)

300g Modelliermarzipan

250g Fondant

1 Cakepop Stiel

Lebensmittelfarbe Paste grün

Lebensmittelfarbe Paste braun

Lebensmittelfarbe Paste gelb

Lebensmittelfarbe Paste blau, rot, gelb, orange (nach Belieben)

SugarGun

Weihnachtliches Satinband (30cm)

Und so wird diese Motivtorte gemacht…

So entsteht die Weihnachtsbaum Motivtorte – Schritt 1

Für diese Motivtorte benötigt ihr einen Kuchen (ca. ø15cm) eurer Wahl (ich empfehle ich zum Beispiel meine Marzipan Mohn Torte). Ihr müsst die Torte auch nicht mit weißem Fondant überziehen, sondern könnt auch jede beliebige Torte mit dem Tannenbaum und den Geschenken schmücken.

Folgende Beiträge helfen euch jedoch, wenn ihr euch für ein reines Fondanttörtchen entscheidet:

Eine Torte für den Fondantüberzug vorbereiten

Eine Torte mit Fondant überziehen

Cake Art

Überzieht das Törtchen und ein Cakeboard mit weißem Fondant.

So entsteht die Weihnachtsbaum Motivtorte – Schritt 2

150g Marzipan grün färben und zu eine Kugel formen. Diese Kugel nach oben spitz zulaufend zwischen den Handflächen rollen. Dann mit einer kleinen Schere (z.B. eine Fondantschere oder einer sauberen (!) Nagelschere) von oben ausgehend rundherum etwa 3-4mm tiefe Schnitte in das Marzipan schneiden.

So entsteht die Weihnachtsbaum Motivtorte – Schritt 3

So lange Schnitte in das Marzipan schneiden bis das ganze Törtchen aussieht wie ein Tannenbaum. An unsauberen Stellen, an denen das Marzipan ausfranst, mit Daumen und Zeigefinger die Spitzen wieder etwas herausarbeiten.

So entsteht die Weihnachtsbaum Motivtorte – Schritt 4

Ein walnussgroßes Stück Marzipan braun färben, zu eine Kugel formen und diese zu einem Zylinder rollen. Einen Cakepop Stiel in die Mitte des Törtchens stecken und das braune Marzipanstück darauf stecken. Zwischen Törtchen und Marzipan ein wenig Fondantkleber streichen um dieses zu fixieren.

So entsteht die Weihnachtsbaum Motivtorte – Schritt 5

Den Cakepop Stiel mit Fondantkleber einstreichen und darauf den Tannenbaum schieben.

So entsteht die Weihnachtsbaum Motivtorte – Schritt 6

20g Marzipan rot färben und mit der SugarGun einen langen Streifen pressen. Diesen Streifen gleichmäßig um den Tannenbaum wickeln.  Aus ein wenig gelbem Marzipan einen Stern ausstechen und mit etwas Fondantkleber auf die Baumspitze kleben.

So entsteht die Weihnachtsbaum Motivtorte – Schritt 7

100g Marzipan nach Belieben in verschieden färben. Aus dem Marzipan dann Würfel, Rechtecke usw. als Geschenke formen. Mit der SugarGun dünne  Streifen aus weißem Fondant pressen und daraus kleine Schleifen auf die Geschenke geben. Hier ist alles erlaubt. Insgesamt werden etwa 10 Geschenke genötigt.

So entsteht die Weihnachtsbaum Motivtorte – Schritt 8

Die zuvor hergestellten Geschenke rund um den Baum platzieren. Am unteren Rand des Törtchens ein weihnachtliches Satinband anbringen und mit lebensmittelechtem Kleber fixieren.

Frohe Weihnachten, 

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Glücksschweinchen Motivtorte. Ein neues Jahr ist immer ein Grund zum feiern. Manchmal weil man ein tolles Jahr hinter sich hat, ein anderes Mal weil ein noch besseres vor einem liegt. Doch ganz egal wie es kommt: Glück kann nie schaden. Und dafür steht niemand mehr als eines im wahrsten Sinne des Wortes „süßes“ Schweinchen.

Ich wünsche euch allen viel Glück, Gesundheit und Erfolg und viel Freude beim Backen und Dekorieren…

Benötigte Materialien:

1 kugelförmiger Kuchen (ø15cm)
1 Cake Board quadratisch (20cm)
750 g Fondant
50 g Blütenpaste
Lebensmittelfarbe Paste grün
Lebensmittelfarbe Paste rosa
1 Blütenausstecher

Weitere spannende, kreative Motivtorten und Fondant Tutorials findet ihr zum Beispiel hier:

[Schritt für Schritt Anleitung] Wassermelonen Motivtorte

[Schritt für Schritt Anleitung] Geschenke zum Geburtstag

[Schritt für Schritt Anleitung] Motivtorte Ballone in den Wolken

[Schritt für Schritt Anleitung] Hamburger Motivtorte

Und so wird diese Motivtorte gemacht…

So entsteht die Glücksschweinchen Motivtorte – Schritt 1

100 g Fondant grün färben und damit das quadratische Cake Board überziehen.

So entsteht die Glücksschweinchen Motivtorte – Schritt 2

Mit einem Slice Tool sehr viele längliche Vertiefungen in den grünen Fondant prägen um dem „Gras“ Struktur zu geben.

So entsteht die Glücksschweinchen Motivtorte – Schritt 3

Einen kugelförmigen Kuchen backen. Für diesen Kuchen könnt ihr entweder zwei Edelstahl-Salatschüsseln aus dem schwedischen Möbelhaus verwenden, oder zum Beispiel diese Backform: Backform Ball ø15cm

Als Grundrezept empfehle ich euch hier eine recht stabile Masse, wie meine Sachertorte oder den Karamellteig wie ich ihn bei meiner Football-Torte angebe. Eine halbe Menge reicht dabei leicht aus.  Diese Kugel mit Buttercreme einstreichen und mit 400 g rosa gefärbtem Fondant überziehen.

Tipp 1: streicht die Buttercreme mit einem heißen Messer sehr glatt, umso sauberer ihr arbeitet, desto schöner wird am Ende die Oberfläche eurer Kugel.

Tipp 2: Beginnt beim Eindecken langsam ganz oben und arbeitet euch Schritt für Schritt nach unten vor. Solltet ihr unten dennoch etwas Überschuss haben, schneiden ihn vorsichtig ab und kaschiert den Schnitt später mit einem Kleeblatt. Das fällt dann nicht mehr auf.

So entsteht die Glücksschweinchen Motivtorte – Schritt 4

Den Körper vom Glücksschweinchen könnt ihr nun vorsichtig mittig auf das Cakeboard stellen.

So entsteht die Glücksschweinchen Motivtorte – Schritt 5

Den restlichen, rosa Fondant 5mm dick aus rollen, mit einem 5cm messenden Kreisausstecher  zwei Kreise herstellen und mit dem Ball Tool zwei Nasenlöcher hineindrücken. Den übrigen Fondant für später einpacken.

So entsteht die Glücksschweinchen Motivtorte – Schritt 6

50 g weißen Fondant ausrollen, 2 Kreise herstellen und da untere Viertel mit dem selben Ausstecher abnehmen. Den Rest des Fondants schwarz färben und daraus zwei kleine Kreise für die Augen ausstechen.

So entsteht die Glücksschweinchen Motivtorte – Schritt 7

Die Nase und die Augen mit etwas Fondantkleber an den Körper kleben. Die Nase sollte dabei schön mittig platziert werden.

So entsteht die Glücksschweinchen Motivtorte – Schritt 8

Den Rest des rosafarbenen Fondants ausrollen und daraus
Zwei Dreiecke mit Seitenlänge 5cm ausschneiden und je eine Ecke etwas nach innen klappen.

So entsteht die Glücksschweinchen Motivtorte – Schritt 9

Zwei kleine Kugeln aus dem rosa Fondant rollen. Die hintere Seite schräg abschneiden, damit die Kugeln besser unter die Rundung des Kuchens passen. Die vordere Seite einkerben und etwas flach drücken.

So entsteht die Glücksschweinchen Motivtorte – Schritt 10

Die Füße vor der Kugel fixieren und die Ohren mit etwas Fondantkleber fixieren. Diese lassen sich sehr gut mit zwei Holzstäbchen stabilisieren. Sie halten aber auch ohne.

So entsteht die Glücksschweinchen Motivtorte – Schritt 11

Die Blütenpaste grün färben, dünn ausrollen und mit einem Blütenausstecher ausstechen. Mit einem scharfen Messer 4 Blätter herausschneiden und diesen mit dem Slice Tool Struktur geben.

So entsteht die Glücksschweinchen Motivtorte – Schritt 12

Die vier einzelnen Blätter mit etwas Fondantkleber zu einem Kleeblatt zusammenkleben und trocknen lassen. Das fertige Blatt seitlich am Schweinchen anlehnen und etwas fixieren.

Mit diesem Tutorial wünsche ich euch allen einen guten Start ins Jahr, viel Erfolg, Entspannung und Glück. Fröhliches Backen, Dekorieren und Verzieren, euer

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Mann backt, Mann backt Glück, Mann backt Heimat… meine Bücher sind mein ganzer Stolz und sie enthalten nicht nur viele Bilder und Rezepte, sondern all meine Leidenschaft, ganz viel von mir selbst und sind von der ersten bis zu letzten Seite 100% Marian.

Vielleicht ist es aufmerksamen Leserinnen und Lesern aufgefallen, dass sich im letzten Jahr einiges bez. meiner Bücher getan hat. Mann backt, das erste Buch der Reihe hat als erstes ein neues Zuhause im Tyrolia Verlag gefunden… Grundlegend überarbeitet, erweitert, mit neuem Format und vielen neuen Rezepten ergänzt, erhielt mein Erstlingswerk nun die Aufmerksamkeit, die ihm gebührt.

Und diese Aufmerksamkeit sollte nun auch meinem größten Hobby zuteil werden, dem Dekorieren und Verzieren von Torten mit Fondant und Marzipan… in einem Buch über Motivtorten.

Gleich zu Beginn wurde mir jedoch klar, dass das Thema Motivtorten gar nicht so leicht abzuhandeln ist. Denn nichts ist so aufwändig, so vielschichtig, nirgends schleichen sich so leicht Fehler ein und kein anderer Bereich des Backens benötigt so viel Erfahrung, um wirklich tolle und beeindruckende Ergebnisse entstehen zu lassen.

Mit einem normalen Buch war es nicht getan. „Wenn, dann machen wir es richtig„, war von Anfang an meine Prämisse. Und der Tyrolia Verlag stimmte mir zu und unterstützte mich auf ganzer Linie. Ohne Limitierung was Seitenzahl, Inhalt und Umfang des Buches anging, durfte ich mich austoben und alles umsetzen, was ich in den letzten 10 Jahren über Motivtorten und Hochzeitstorten gelernt und umgesetzt habe.

Damit aus euren Torten echte Kunstwerke werden…

Es gibt soooo viele Fragen und Themen rund um das Thema zu bearbeiten… und es gibt kein Thema, über das ich in diesem Buch nicht geschrieben habe und umfassende Bilder und Beschreibungen fotografiert habe.

Wie schaffe ich es, dass Motivtorten genauso gut schmecken wie sie aussehen?
Welche Teige sind stabil genug, um eine schwere Fondantdecke zu halten, ohne nachzugeben und schmecken trotzdem superb?
Welche Cremen sind fondanttauglich und lecker zugleich?
Wie bereite ich die perfekte Ganache zu?
Wie bringe ich frische Frucht in eine Motivtorte?
Wie bringe ich mehr Aroma und Pepp in meine Kuchen?
Wie bereite ich Torten für den Fondantüberzug vor?
Wie streiche ich eckige und runde Torten richtig ein?
Wie decke ich rund und eckige Torten richtig mit Fondant und Marzipan ein?
Wie vermeide ich Risse im Fondant?
Wie entferne ich Blasen im Fondant?
Wie bereite ich Fondant selbst zu?
Fondant kaufen oder selbst herstellen?
Wie färbe ich Fondant richtig?
Wie plane ich meine Motivtorte?
Wie kühlt man Motivtorten und Fondanttorten richtig?
Wie stapelt man mehrstöckige Torten?
Wie bringe ich mehrstöckige Torten unbeschadet ans Ziel?

Der Grundlagenteil sollte schlicht alle (!) Fragen zum Thema Motivtorten klären. Doch hier war klar, dass es nicht reichen würde die Theorie festzuhalten. Ohne praktische Erfahrung kann man die Theorie nicht umsetzen, das wissen wir alle. Deshalb durften auch detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitungen nicht fehlen.

Und auch hier war es nicht damit getan, einfach das Endergebnis zu fotografieren und dann zu schreiben, wie man das gemacht hat. Jeder futzikleine Arbeitsschritt wurde von mir festhalten und beschrieben. Genaue Materiallisten, die ich mehrfach kontrolliert habe erleichtern euch die Planung und Vorbereitung und Tipp und Tricks zu Details ermöglichen euch Variationen und Erweiterungen.

Am Ende findet ihr im Buch auf hunderten Seiten 40 Motivtorten Tutorials, die wirklich sehr sehr viele Bereiche abdecken. Wenn ihr diese Tutorials alle durch, und die Basics dieses Buches verinnerlicht habt, dürft ihr euch ohne jede Bescheidenheit „Motivtorten Künstler“ nennen… denn alles was darüber hinaus geht, ist nur durch eines limitiert: eure eigene Vorstellungskraft!!!

Ich hoffe, dass euch auch mein neuestes Werk zu gut gefällt wie die anderen Bücher der Mann backt Reihe.

Mann backt Motivtorten ist ab sofort quasi überall erhältlich:
Amazon, Tyrolia Online Shop, und im gesamten Buchhandel.

Handsignierte Exemplare mit Widmung erhaltet ihr bis Weihnachten bei Caros Zuckerzauber. Dort gibt es zudem spannende Pakete für ausgewählte Motivtorten. Farben, Fondant und Co. sind darin bereits zusammengestellt und ihr könnt umgehend loslegen. Genial oder?

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Naked Cakes gehören zu jenen Hochzeitstorten und feierlichen Kuchen, von denen man sich ständig fragt, warum niemand früher drauf gekommen ist. Quasi als Gegenpol zur Motivtorten- und Fondant- Bewegung entstanden, verbinden Naked Cakes auf edle anmutige und leicht rustikale Art und Weise beide Welten miteinander: Design mit einem Schwerpunkt auf Geschmack. Und das schönste an einem Naked Cake: Genauso bunt wie unserer Welt nunmal ist, ist auch in der Tortenwelt nichts unmöglich.

Mit den beiden Naked Cake Tutorials (Naked xxx) habt ihr schon ein umfassendes Rüstzeug in Form von umfassenden Rezepten und Anleitungen zum Thema helle Naked Cakes hier auf Mann backt.

Heute ist nun die dunkle Seite der Macht dran. Rezepte und eine detaillierte Anleitung für eine Schokoladen Hochzeitstorte, bzw. einen Chocolate Naked Cake.

[Tutorial und Rezepte] Chocolate Naked Cake

Die Torte selbst entstand für Martina, eine langjährige Freundin meiner Frau und ihren Mann Michael und sollte so richtig schokoladig sein. Geheiratet wurde im Herbst im rustikalen Ambiente und da durfte es schon ein bißchen ländlicher ausfallen.

Doch gehen wir ins Detail…

Die Größe der Hochzeitstorte

Die Torte sollte für ca. 90 bis 100 Personen reichen. Deshalb wählte ich  4 Ebenen bzw. Tortenetagen mit den Durchmessern ø15cm – ø20cm – ø25cm – ø30cm und und jede Torte hatte eine Höhe von 13 bis 14cm. Da die Torte am Nachmittag angeschnitten wurde und währenddessen das Brautpaar Fotos machen durfte, wählte ich die Menge relativ großzügig, damit jeder und jede falls es denn der  Fall wäre noch ein kleines Stück extra bekommen könnte.

Daraus ergibt sich nach meiner Rechnung:

ø15cm – 8 große Portionen bzw. Stück
ø20cm – 16 große Portionen bzw. Stück
Ø25cm – 24 große Portionen bzw. Stück
ø30cm – 48 große Portionen bzw. Stück

Macht gesamt 96 recht großzügig bemessene Portionen. Das reichte locker, am Ende war aber die ganze Torte weg und alle Gäste ordentlich mit Kuchen angefüllt.

Für weitere Infos, wie ihr die Größe einer Hochzeitstorte oder Torte richtig bemessen könnte lest euch bitte folgenden meiner Artikel durch:

TUTORIAL – Portionen und Größen von Hochzeitstorten richtig bemessen

Zur Dekoration gibt es einiges zu sagen, also lasst uns die Details durchsprechen…

Einen Naked Cake mit Blumen dekorieren

Für die Dekoration der Torte mit frischen Blumen habe ich wieder meine Freundin und einfach geniale Floristin Eva, alias Frau Baumann gewonnen. Hier haben wir uns einen genialen Trick überlegt, um der mit Blumen oben drauf fast 75cm hohen Torte eine etwas zartere Optik zu verleihen:

Eva hat einen Kranz aus Blumen gebunden, der groß genug war, um die unterste Tortenebene in diesen Ring hineinzustellen. Dieser bedeckte fast zwei Drittel der unteren Ebene, sodass diese quasi aus einem Blumenmeer herausragt. Die oberen Tortenebenen sind dadurch optisch deutlich zarter.

Der Rest der Torte ist mit einzelnen, saisonalen, ungespritzten Blumen dekoriert. Kann was oder?

Die Rezepte und Geschmacksrichtungen der einzelnen Naked Cakes

Ebene 1 (ganz  oben) – Sachertorten Variation

Als oberste Ebene wählte ich die selbe Geschmacksrichtung wie ganz unten, weil sich bei einer Schokoladenhochzeitstorte eine Sachertorte natürlich sehr gut anbietet. Das Rezept hierzu findet ihr unter folgendem Link:

Rezept für Sachertorte

Schwieriger wird es eher bei der Auswahl der passenden Menge. Hier darf ich euch für eine detaillierte Erklärung der Mengenauswahl wieder auf den Artikel Portionen und Größen von Hochzeitstorten richtig wählen verweisen.

Die oberste und untersten Ebene der Hochzeitstorte backen

Da die oberste Form mit ø15cm relativ klein, sprich eine halbe Menge der normalen Teigmenge (5 statt 10 Eier) ist, bietet es sich an, einfach diese Tortenebene mit der untersten mitzubacken. Denn diese ist mit ø30cm und 14cm Höhe eine volle dreifache Menge der Grundmasse, sprich 30 Eier. Diese wird in Lagen gebacken.

Hierzu empfehle ich euch wie immer bei Hochzeitstorten diese Backformen, die es in 15,20, 25, 30,35 und 40cm Durchmesser gibt und euch die Arbeit sehr erleichtern:

Habt ihr alle Böden gebacken, bereitet ihr die Sachertorten wie eine ganz normale Sachertorte vor. Die unterste Ebene stellt ihr dabei auf ein Cakeboard mit ø30cm bzw. 15cm. Dann alles wie üblich. Das heißt ihr begradigt die Sachertorte, tränkt die Böden und füllt sie mit Marillenmarmelade. Streicht jedoch NICHT die Außenseite mit Marmelade ein, denn da kommt später ja die Creme.

Die Torten könnt ihr dann vorsichtig mit Frischhaltefolie einwickeln ( NICHT die Form der Torte beeinflussen, also ganz locker einwickeln) und in den Kühlschrank stellen.

Das war es vorerst, und ihr könnt euch um die zweite Tortenetage kümmern…

Ebene 2 (von oben) – Nusstorte

zu dieser Torte muss ich euch nicht viel sagen, denn sie entspricht exakt meinem Rezept (auch die Mengen) für die Weltbeste Nusstorte.

Hierzu habe ich sowohl ein Rezept in Textform,  als auch als Videoanleitung. Das sollte euch gut weiterhelfen:

Nusstorte à la Mann backt

Nusstorte in motion – Die Videoanleitung zu eurem Lieblingsrezept!

Da ihr jedoch einen dunklen Teig haben wollt, ergänzt ihr einfach zum Teig 50 g Backkakao. Das sieht dann von der Menge her so aus:

Zutaten für den Nusskuchen als Schokolade Variation

270g Butter
140g Staubzucker
7 Dotter
2 gestrichene TL Zimt
2 cl Rum
6 cl Milch
300 gr. gemahlene Nüsse (Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, etc.)
200 gr. Mehl
50 gr. Kakao
1 Pck. Backpulver
7 Eiweiß
140g Kristallzucker
1 Prise Salz

Die Menge der Creme könnt ihr halbieren, da ihr die Nusstorte ja nur füllen und nicht außen herum einstreichen müsst.

Das ist auch schon der wichtigste Hinweis zum Backen der Torte. Ihr backt sie mit ø20cm und schneidet sich so oft ihr wollt durch, dann legt ihr den untersten Boden auf ein Cakeboard mit ø20cm.

Cakeboards die ein Leben lang halten findet ihr übrigens hier:

Die Torte nach dem Füllen ab in den Kühlschrank und wir starten mit der letzten Ebene…

Ebene 3 (von oben): Schokoladen-Beeren-Naked Cake

Nach Sacher und Nusstorte sollte es auch etwas bereiter werden. Deshalb habe ich einen dunklen Biskuit gebacken und diesen mit einer hellen Parisercreme, sowie jeder Menge frischer Beeren gefüllt.

Hinweis: Da die Beeren nicht sehr lange halten ist es wichtig, dass ihr diese Torte so spät wie möglich füllt und sie immer gut gekühlt haltet. Also Füllen am Freitag, essen am Samstag z.B.

Hier also das Rezept für den Teig, den ihr auf zwei 25cm Backformen aufteilen solltet. Falls ihr nur 1 habt, müsst ihr die Zutatenmenge halbieren und zweimal einen Teig zubereiten, denn stehen lassen könnt ihr einen Biskuit nicht. Er würde angebacken einfach zusammenfallen.

Zutaten und Zubereitung für den Schokoladenbiskuit

10 Eier
300 g Zucker
200 g Mehl
50 g Stärke
85 g Kakao
75 g öl
50 g Milch

1. Die Eier mit dem Zucker 10 Minuten lang zu einem stabilen Schaum schlagen.
2. Währenddessen das Backrohr auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen und Mehl, Stärke und Kakao vermengen.
3. Die Mehlmischung unter den Schaum heben, dann Öl und Milch dazu geben und vorsichtig vermengen.
4. Den Teig auf zwei ø25cm Backformen verteilen und ca. 30 bis 40 Minuten backen.

Zutaten und Zubereitung der Schokoladenfüllung (Parisercreme) für den Naked Cake

750 ml Sahne
600 g hochwertige Vollmilchschokolade

Hier solltet ihr wirklich eine gute Schokolade nehmen, dann wird diese Creme bombastisch. Ich verwende hier meistens Vollmilchkuvertüre von Callebaut oder Cemoi. Ich verlinke euch die mal:

1. Gebt einfach Sahne und Schokolade in einen relativ schmalen und hohen Topf und erhitzt alles bei mittlerer Hitze langsam, bei regelmäßigem Rühren.
2. Kurz bevor die Masse zu köcheln beginnt nehmt ihr sie vom Herd.
3. Nehmt nun einen Stabmixer zur Hand und mixt die Masse so, dass der Mixer des Stabes immer IN der Masse ist, also auf keinen Fall darf Luft eingearbeitet werden.
4. Mixt die Masse so lange, bis sie besonders sämig wird. So verbinden sich die Bestandteile noch besser und die Creme wird am nächsten Tag besonders luftig.
5. Die Creme zudecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
6. Vor dem Füllen der Torte schlagt ihr die Creme mit dem Handmixer auf, bis sie etwas heller und schön luftig wird.
7. Dann streicht ihr zuerst drei der vier Böden 2mm dünn ein.
8. Eine Ebene legt ihr auf ein Cakeboard mit ø25cm und legt auf die dünne Schicht Creme flächendeckend frisch, saubere Beeren. Himbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren, Erdbeeren, erlaubt ist was es saisonal gibt und was schmeckt.
9. Füllt den Rest der Creme in einen Dressiersack und spritzt diese gleichmäßig auf die Beeren. Verstreicht die Creme vorsichtig mit einer Palette und stapelt die restlichen Tortenböden darauf. Hier leistet ein verstellbarer Tortenring 1A-Dienste.
10. Stellt die Torte derweil in den Kühlschrank, da sie außen herum erst später eingestrichen wird.

Den Naked Cake fertig stellen

Wir haben nun also alle 4 Tortenebenen (2mal Sachertorte, einmal Nusstorte, einmal Beerentorte) gefüllt und gestapelt. Nun geht es ans Finish und ans Stapeln.

Damit alle Tortenebenen identisch aussehen, braucht es auch eine einheitliche Creme für alle Ebenen. Hier empfehle ich euch eine klassische Butter- Puddingcreme, weil diese relativ temperturstabil ist, sehr cremig und super schokoladen. Außerdem trocknet sie nicht an, sondern bleibt auch 24 Stunden nach dem einstreichen noch sehr schön und optisch gleichmäßig.

Von der Menge her braucht ihr relativ wenig, weil der Kuchen ja wirklich komplett abgezogen wird.

Zutaten für die Dekorcreme

1 Liter Vollmilch 3,5%
85 g Maizena (Stärke)
4 Dotter
1 EL Zucker
400 g Nussnougat Masse
200 g Zartbitterkuvertüre
500 g Butter
500 g Staubzucker

1. 250 ml der Milch mit der Stärke und den Dottern vermengen und so lange rühren bis sich alles aufgelöst hat.
2. Währenddessen die restliche Milch erhitzen.
3. Wenn die Milch kocht die Stärkemischung unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen dazugeben und alles 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
4. Die Schokolade und das Nougat direkt zum Pudding geben und darin schmelzen und verrühren.
5. Den Pudding dann direkt mit Frischhaltefolie abdecken und auf Zimmertemperatur auskühlen lassen. Anmerkung: Am besten Tags zuvor zubereiten.
6. Den ausgekühlten Pudding nochmals gut mixen.
7. In einer separaten Schüssel  die weiche Butter mit dem Staubzucker weiß schaumig schlagen (10 Minuten) und dann langsam und löffelweise den Pudding dazu mixen. Jeder Löffel muss vollständig vermixt sein, bevor der nächste dazu kommt.

So wird diese Creme unvergleichlich sämig, weich und fluffig und lässt sich perfekt verstreichen und abziehen.

Die Menge sollte problemlos ausreichen um alle vier Tortenetagen des Naked Cakes außen herum, sowie die Oberseite mit der Buttercreme einzustreichen.

Den Naked Cake stapeln

Sind die Ebenen erstmal als Einzelteile fertig, geht es ans Stapeln. Und auch hier darf ich euch an das umfassende Tutorial zum Stapeln von mehrstöckigen Torten verweisen. Dort erkläre ich euch alles im Detail:

[ANLEITUNG] Mehrstöckige Torten stapeln

Für den Transport und um die Torte ausreichend kühlen zu können, empfehle ich euch, lediglich die untersten beiden Ebenen gleich zu stapeln. So passt die Torte noch in eine große Kühlbox. Die beiden anderen Ebenen mit ø15 und ø20cm können dann vor Ort auf die Torte gestellt werden. Um hier Schäden zu vermeiden, sollten die Torten richtig gut gekühlt sein, sodass die Buttercreme fest bleibt.

Das erspart viel Ärger. Alle Infos zum Transport findet ihr in meinem Tutorial:

Hochzeitstorten transportieren – so kommen eure Torten unbeschadet ans Ziel

Resümee – Chocolate Naked Cake

Das sollten soweit alle Infos zu diesem Tortenprojekt sein. Ich hoffe ich konnte alle offenen Fragen klären und euch ein wenig beim Backen, Planen und Gestalten unterstützen. Bei Fragen, bitte einfach die Kommentarfunktion nutzen.

Bitte hierzu keine Mails, weil diese nicht von allen nachgelesen werden können.

Insofern, viel Spaß beim Backen, euer

Der Beitrag [Tutorial und Rezepte] Chocolate Naked Cake erschien zuerst auf Mann backt.